klik op de foto voor een vergroting

• 
• vorige
• |
• volgende
• 

Rumpsteak met sjalotjes in rode wijn

Ingrediënten:
4 rumpsteaks elk 200 gr.
- 3 eetlepels olie
- zout en zwarte peper
- 200 gr. sjalotjes
- 2 eetlepels boter
- 1,25 dl rode wijn

Bereiding:
Spoel de steaks onder koud water af, dep ze droog en snijd de vetrand rondom in, zodat het vlees bij het braden biet kan samentrekken.
Verhit de olie in een pan. Bak de rumpsteaks daarin 2 minuten per kant. Bestrooi de steaks met zout en peper en leg ze op een schotel. Laat ze bedekt met aluminiumfolie staan.
Snijd de sjalotjes in vieren. Laat de boter smelten en fruit de sjalotjes al roerend glazig.
Giet de rode wijn erbij en laat deze voor eenderde inkoken. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Leg de rumpsteaks met het uitgelopen vleesnat in de pan en verhit ze nog een keer heel kort in de saus.