klik op de foto voor een vergroting

• 
• vorige
• |
• volgende
• 

Bereiding Italiaanse rollade

Ingrediënten:
- Italiaanse rollade
- scheut witte wijn
- koksroom of crème fraiche

Bereiding:
Zet de oven op 130 graden.
Bak de rollade in de ketel op het fornuis rondom lekker bruin.
Als de oven de temperatuur bereikt heeft, de ketel met de rollade in het midden van de oven zetten, zonder deksel. Een rollade van 500 gram, moet ongeveer 25 minuten garen; hoe groter de rollade, des te langer deze in de oven moet.
De gare rollade in het aluminiumfolie draaien en laten rusten.
Ondertussen de ketel op een hoge vlam op het fornuis zetten. Een goede scheut wijn langs de rand van de ketel gieten, het vuur even hoog laten staan, zodat de alcohol verdampen kan. Dan het vuur laag zetten en wat koksroom of crème fraiche door de saus roeren.
De rollade uitpakken, in plakjes snijden en de saus erover gieten.
Lekker met tagliatelle!